Az első mesterséges édesítőszert, a szacharint, Konsztantyin Fahlberg orosz kémikus, a baltimore-i Johns Hopkins egyetem munkatársa fedezte fel véletlenül, 1879-ben. Fahlberg a munkából hazatérve vacsorázni kezdett, elvett egy zsömlét majd beleharapott és annak ellenére, hogy kezet mosott, furcsa…